Es el resultado del consumo de energía, el ejercicio y las actividades físicas diarias, más la energía que necesita el organismo para sus funciones vitales y que obtenemos mediante la combustión de los nutrientes energéticos (los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas).
Considerando determinadas variables como la edad, el sexo, la altura, el peso y la actividad física podemos calcular el gasto de energía total de una persona que necesita cada día. Para ello podemos utilizar diferentes métodos, como pueden ser los nomogramas o utilizando diferentes fórmulas matemáticas.
Una de las fórmulas más utilizadas es la de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en la que primero se calcula el Metabolismo Basal (MB) y se multiplica por un factor de actividad (FA)medio diario según la cantidad de horas de esa actividad y la termogénesis de los alimentos.
En el siguiente articulo vamos a estimar el gasto energético total (GET) recordando lo trabajado en los artículos anteriorores donde determinamos el metabolismo basal y actividad física sumado un nuevo componente Energía Térmica de los Alimentos (ETA) :
¿Que formula se conocen para determinar el gasto energético total?
El gasto energético total es la suma del gasto energético basal (GEB) o metabolismo basal (MB) más la actividad física (AF) más el efecto termogénico de los alimentos (ETA).
Gasto energético total se calcula a través de la siguiente formula GET = (TMB x AF+ADE).
Calcularemos su gasto energético total primero calculamos su metabolismo basal, en este caso utilizaremos la ecuación deHarris-Benedict que nos dice que para calcular en metabolismo basal de un hombre o mujer.
Harris Benedict; Formula a utilizar MB.
1. MUJERES GER=655 + (9,6 x Peso) + (1,7 x Altura) – (4,7 x Edad)
2. HOMBRES GER= 66+ (13,7 x Peso) + (5 x Altura) – (6,8 x Edad)
Actividad Física; Como la calculamos FA
Una vez obtenido este primer dato (MB), le aplicamos el FACTOR DE ACTIVIDAD (FA). En este caso se especifican diferentes rangos, según la intensidad de cada persona.
Dormir
0,95
Estar sentado o tumbado
1,2
Trabajo exclusivamente sedentario con poca o ninguna actividad física durante el tiempo libre: por ejemplo, oficinistas
1,4 hasta 1,5
Trabajo sedentario con tareas temporales de pie o caminando; por ejemplo, estudiantes, trabajadores en una cadena de montaje, empleados de laboratorio, conductores
1,6 hasta 1,7
Trabajo realizado predominantemente de pie o caminando; por ejemplo, vendedores, camareros, trabajadores manuales, mecánicos, amas de casa
1,8 hasta 1,9
Trabajo físicamente agotador
2,0 hasta 2,4
Resumen: La tasa metabólica basal y la energía por actividad son dos componentes que integran el gasto calórico total donde se utilizan formulas y tablas acorde a las necesidades metabólicas del individuo.
El efecto térmico de los alimentos: ¿qué es?
El efecto térmico de los alimentos (ETA) se refiere a la cantidad de energía que nuestro cuerpo usa para procesar los alimentos que comemos.
La explicación de que alimentarse quema calorías es simple: los alimentos hay que triturarlos, digerirlos, absorberlos y almacenarlos, y en términos de metabolismo: “eso no es gratis”.
Es un dato que cuenta cuando se quiere calcular el gasto energético diario de una persona. Representa el 10% de la TMB.
Las Proteínas desde que las masticamos hasta que las digerimos y la sintetizamos nuestro cuerpo gasta mucha más energía que los carbohidratos y las grasas. ¡Al comer más proteínas quemas más calorías! Tu cuerpo quemará de 20%-30% de las calorías de proteína que consumas.
Para digerir las grasas tu cuerpo no requiere de mucha energía tan solo quema alrededor del 3% de las calorías de grasas que consumas.
Para digerir los carbohidratos tu cuerpo necesita un poco más de energía para transformar los carbohidratos en azúcares simples y convertirlos en moléculas de glucosa cuerpo quemará entre 5%-10% de las calorías.
Atento al ejemplo; Una persona cuyo metabolismo basal es de 1600 kcal, entonces el gasto calórico por acción dinámico específico de los alimentos será aproximadamente de 160 kcal. Representa el 10% del MB
Resumen:La termogénesis asociada al consumo de alimentos sí es diferente si consumimos una ración de hidratos de carbono, de grasas o de proteínas.
Ejemplo donde tomemos en cuenta todos los factores
Hombre de 25 años peso de 75 kg con una talla de 1,70cm de profesión mecánico. Sin ninguna otra actividad.
Primero calcularemos:
- Metabolismo basal: utilizando la Ecuación de Harris Benedict
Look at our calculadora de calorías (hyperlink)
HOMBRES GER= 66+ (13,7 x Peso) + (5 x Altura) – (6,8 x Edad)
HOMBRES GER= 66+ (1.027.5) + (850) – (170)
TMB= 1707.5Kcal - Actividad Física: equivale a 1,9 Kcal por su actividad de mecánico
Calcular el Gasto energético total (GET)
Look at our calculadora de calorías (hyperlink)
GET = MB x FA +ETA (10% MB)
GET= 1707.5 x 1.9 =3244,25 Kcal + 10% (MB) del ETA
GET = 1707.5 Kcal x 1.9Kcal +170.75 Kcal = 3415Kcal
Linea de Fondo
El gasto energético total es la suma del gasto energético basal (GEB) o metabolismo basal (MB) más la actividad física (AF) más el efecto termogénico de los alimentos (ETA).
Considerando determinadas variables como la edad, el sexo, la altura, el peso y la actividad física podemos calcular el gasto de energía total.
El factor de actividad viene determinado por una tabla donde se relacionan las diferentes actividades, ya sean en reposo, muy ligeras, moderadas o intensas.
El ETA es el porcentaje de la energía consumida que es requerida para los procesos de digestión y asimilación de nutrientes.